Шалфей мускатный (Salvia sclarea L.) используется для перегонки эфирного масла с его цветков, имеет приятный характерный запах, и применяется в косметической промышленности и производстве алкогольных напитков. Используется в медицине как антисептик, а также при лечении хронических нервных заболеваний. Морфологическая характеристика шалфея мускатного Шалфей - двухлетнее, а иногда и трехлетнее растение с крепким и глубоким корнем, длиной до 130 см, который защищает почву от эрозии. Стебель высотой до 180 см, диаметром 4 см, древесный, заросший густыми волосками. Нижние, большие листья на длинных ножках имеют ширину 10-20 см, яйцевидные. В верхней части стебля листья имеют короткие черешки и небольшую, серо-зеленую, очень морщинистую поверхность, заросшую волосками. Верхняя часть стебля разветвленная на богатые, колосистые соцветия, длиной 60-80 см. Цветки шалфея бывают розового, реже белого цвета. Шалфей мускатный - хороший медонос благодаря приятному цветочному запаху и длительному периоду цветению. Семена темно-коричневые, яйцевидные, длиной 2-3 мм, масса 1000 семян 4-5 г. Доля эфирного масла составляет 0,04-0,2% в зависимости от климата, в котором растет растение. Семена содержат 25-32% жирного масла, которое используется в фарфорово-керамической промышленности. Сохраняют способность к прорастанию в течение 4-5 лет, прорастают за семь дней, а растения появляются - через две-три недели. В первый год мускатный шалфей развивает только листовую массу, поскольку начальный рост не быстрый, а после яровизации на второй год выращивания рано формирует цветонос. Цветение начинается в июне и длится месяц. Если климат очень благоприятный, шалфей может зацвести в сентябре, но доля эфирного масла незначительна. Семена созревают очень неравномерно и подвержены осыпанию.