Недавно столкнулась с такой проблемой, как горечь кабачков!!! Со мной такое впервые! Выращиваем кабачки и цукини! И вот при тушении овощей и попробовав, пришлось выкинуть целую сковородку любимого лакомства! И не могла понять, что именно такое спровоцировало? И спустя время оказалось, что горчить могут не только огурцы, нот кабачки! Оказывается все тыквенные культуры способны накапливать и продуцировать кукурбитацин - органическое соединение из разряда сапонинов, обладающее горьким вкусом! Но что же влияет на это? Есть факторы и в первую очередь это полив, как и у огурцов! Но кабачки не любят и засухи и в тоже время сильной влажности! А я поливала их через день! А нужно раз в 4-5 дней, но обильно! Плюс нужно хорошее освещение и что тоже важно, это не перекормить почту! Так что во всем нужен правильный подход) Больше наши тыквенные не горчили)))