Для початку візьміть дерев’яну або пластикову коробку. Вона обов'язково повинна мати перфорацію, щоб пропускати повітря між овочами. Якщо як вологе середовище використовується пісок, його обов’язково потрібно помірно зволожити. Після того, як пісок зволожили, його викладають на днище ящика, висипають шар моркви, і назад покривають піском. Таким чином морква і пісок чергуються шарами. Моркву викладають горизонтально. Щоб запобігти утворенню гнилі, між коренеплодами обов'язково дотримуються певної відстані. Кількість шарів морква - пісок або морква - тирса залежить від розміру ящика. Коли коробка заповнена, вона обов’язково закривається і ставиться на зберігання у темне місце, де витримується температура 1-6 °С. Такий спосіб зберігання моркви вважається набагато кращим, ніж заморожування, оскільки завдяки цьому зберігається вищий рівень цінних інгредієнтів. Ще один спосіб зберігання моркви взимку - використання пасток. З великих жерстяних відер можна робити пастки, які слід закопати в землю. Морква розташована у вертикальному положенні всередині пастки, а пастка покрита шаром соломи товщиною 20-30 см. Розкриття пастки робиться за необхідності. Якщо мова йде про зберігання більшої кількості моркви можна зробити бурт та встановити вентиляційну трубу. Згадані способи зберігання при належних показниках сприятимуть довгостроковому збереженню свіжості моркви в зимовий період, а також збереженню всіх лікувальних властивостей цієї здорової закуски.