Однією з глобальних проблем сучасного суспільства є зміни клімату, але це також супроводжується питанням харчування. За статистикою, нинішня кількість людей у ​​світі становить близько семи мільярдів, і за підрахунками, до 2050 року там буде від дев'яти до 10 мільярдів людей, а більша частина зростання відбуватиметься в Африці. Світові сільськогосподарські та продовольчі організації заявляють, що для задоволення цього попиту потрібно збільшення сільського господарства на 70%. Зважаючи на те, що рослини є основою ланцюга харчування, більша частина цього збільшення повинна відбуватися з рослин. Однак ці 70% не враховують потенційних наслідків зміни клімату. Вода є головним екзистенційним елементом усіх живих істот, і з цих причин непросто створити культури, які були б посухостійкими. У рослин більше 95% води і вони можуть втрачати від 10 до 70 відсотків, залежно від виду, але лише на короткий проміжок часу. Більшість рослин намагаються чинити опір або уникати втрат води. Крайні приклади стійкості можна знайти у сукулентів. Вони, як правило, невеликі, але дотримуються своєї води за будь-яку ціну і ростуть повільно. Приклади тих, хто уникає втрати води, можна знайти на деревах та чагарниках. Вони поширюються дуже глибоким корінням, утворюють підземні запаси води, які постійно розливаються по них і, таким чином, залишаються зволоженими. Щорічники можуть уникнути втрати води Стратегія щорічних рослин - вирощувати лише тоді, коли настає сезон дощів. Наприкінці цього сезону вони роблять насіння, які пересохли, містять від восьми до 10 відсотків води, але дуже жваво. Все, що є настільки сухим та ще живим, називається стійким до висушування. У висушеному стані насіння тривалий час може лежати в екстремальних умовах. Наступного разу, коли настає сезон дощів, вони проростають і ростуть, і весь цикл починається заново.