Вирощування перців - це завжди нове завдання для овочівників - вибрати новий асортимент за типом плодів (в першу чергу, розміром і вагою) та більшою стійкістю до хвороб, для більш раннього врожаю, чи більш пізнього. Зараз виробники вирощують всі види перцю в захищених місцях. Це дозволяє уникнути пошкоджень від несприятливих та мінливих погодних умов на відкритому повітрі. Споживачі, навпаки, потроху дізнаються, що яскравий, величезний і смачний перець з теплиці також можна спокійно вживати і не хвилюватися, що він якийсь не такий. Якість та рівномірність плодів паприки забезпечується, окрім інших технологічних заходів, правильним обрізанням стебла.