Через затримки сівби і навіть внаслідок подальшої сівби період збирання / збирання кукурудзи буде продовжений, але це також залежить від погодних умов. Потрібно дочекатися оптимальної фази зрілості, максимальної концентрації вмісту крохмалю, і це найкраще видно по появі менших западин на вершині зерна , коли зерно жовтіє і виділяє вологу. Зазвичай з першої появи зрізу або просідання на зерні потрібно починати збирання через два тижні до максимум 20 днів. Ще одна видима ознака та тривога для збору врожаю - це визначення молочної лінії на зернах кукурудзи, а потім із певністю після наступних семи днів можна збирати урожай.