Гинкго давно известен в мире своими целебными свойствами. Листья, семена, а также корни и кора используются в лечебных целях. Экстракт гинкго (GBE) получают из листьев. Крупнейшими производителями этого экстракта в мире являются США и Франция, в меньшей степени Германия и Китай. Крупнейшие плантации гинкго в мире расположены в Южной Каролине в Америке и вокруг Бордо во Франции. В 2008 году гинкго был источником лекарственных трав номер один в мире, опередив ромашку и шалфей. Интересно, что целебные свойства гинкго начали проверять в мире в 30-х годах прошлого века, а готовые препараты усовершенствовали только после 1989 Сегодня их чаще всего используют для лечения заболеваний, связанных с церебральной, периферической и микроциркуляцией.

Кроме лечебных целей, в Китае и Японии семена гинкго едят жареными как закуски и это считаются очень особенным, но их используют как пищевую добавку. Уже в 1784 году Тунберг писал об этом в работе под названием "Флора Японика". Интересно, что из него изготавливают один из лучших видов виски в мире и что его называют "гинкго". Он продается в бутылках 0,7 л и достигает цены за бутылку в 200 евро. Сегодня гинкго выращивают почти во всем мире, в первую очередь из-за его лечебных свойств, а так же как украшение городов.