Баклажаны, несмотря на то что их выращивают меньше, чем перец, огурцы или помидоры, высоко ценятся в гастрономии. Баклажан не используется в свежем виде, его нужно термически обработать. Баклажаны жарят, тушат, запекают. Из этого овоща можно готовить рагу, пироги. Чтобы приготовить обед, хватит одного этого плода. Баклажан можно выращивать на открытом воздухе и в теплицах. В нашей климатической зоне их часто выращивают из рассады. Подготовить семена к посеву Семена баклажанов больше похожи на семена томатов, но гладкие и твердые. В 1 г семян содержится 250 семян. Хорошо сохранившиеся семена сохранят сходство до 7 лет. На всхожесть семян влияет зрелость плодов, из которых были взяты семена. Для дезинфекции и стимулирования прорастания семян баклажанов перед посевом замачивают на ночь в травяном настое. Можно спровоцировать проращивание и таким образом: взять емкость с песком, добавить семена и хорошо потереть песок с семенами между ладонями. Это распарит семенную оболочку и обеспечит более быстрое поглощение воды и прорастание. Если вы не уверены в качестве семян, вы можете проверить сходство самостоятельно. Семена заворачивают в марлю и погружают на 30 минут в теплую воду температурой 50 - 55 ° C. Затем семена поочередно погружают в горячую и холодную воду. Кстати, таким образом семена можно подготовить к посеву на рассаду. Поместите подготовленные семена в увлажненную марлю, сложенную в несколько раз, положите в капроновый пакет и храните в теплом месте. Через 7 дней проводят осмотр и подсчитывают семена с ростками. Если проросло более 50% семян, их можно высевать. Семена высевают на глубину 1 - 2 см. Процесс прорастания при оптимальной температуре длится до 10 дней, а при температуре 13 ºC он увеличивается до 25 дней.