Грецкие орехи относятся к продуктам, которые порекомендует каждый диетолог. Что касается зимы, то четырех-пяти грецких орехов в день достаточно, чтобы защитить вас от сезонных болезней. И все благодаря меди (12 грецких орехов содержат необходимую суточную количество 1,2 мг), которая необходима для нашей иммунной системы. И доказано, что даже небольшой дефицит этого минерала приводит к снижению уровня интерлейкина - вещества, без которой наш организм не может бороться с бактериями и вирусами. Интересными также результаты исследования, проведенного более 80 000 американских женщин, которое показало, что регулярное употребление грецких орехов (150 граммов в неделю) вдвое уменьшает риск сердечного приступа. А именно доказано, что грецкие орехи значительно снижают уровень холестерина в крови, и получили прозвище "охранник сердца". Кроме того, грецкий орех известен как хороший друг женщин, поскольку он содержит витамины группы В, которые помогают при предменструальном синдроме, а из-за содержания линолевой кислоты, которая способствует увлажнению, он также улучшает или поддерживает мягкость кожи. Грецкие орехи лучше всего покупать в скорлупе и хранить в темном и сухом месте, но ненадолго, поскольку они также будут сохнуть в скорлупе. Очищенные грецкие орехи (сердцевина) можно замораживать и хранить до года. Для этой цели чаще всего используют холодильники, поскольку грецкие орехи быстро горкнут вне их, из-за большого количества тепла и света. Покупая сердцевины грецких орехов будьте осторожны, есть попробуйте несколько штук, чтобы проверить их качество и возможную «прогорклость». И когда вы покупаете их в скорлупе, убедитесь, что они не слишком легкие, поскольку это явный признак того, что они уже высохшие. Кроме того, нужно быть очень осторожным при их хранении, поскольку орехи, как правило, впитывают в себя запахи других продуктов.