Морковь При комнатной температуре морковь может храниться только одну неделю. Это овощной вид, который можно хранить по-разному. Самый простой способ - в перфорированных пакетах или в коробках с влажным песком. Морковь можно хранить погруженной в глиняный раствор. Морковки после замачивания оставляют сохнуть отдельно, а затем упаковывают в коробки. Оптимальная температура для хранения моркови составляет 1 - 2 ºC, а оптимальная влажность составляет 80 - 85%. Морковь можно оставлять на грядке, где она росла - но только при условии, что там нет высокого уровня грунтовых вод и не может быть наводнения. Это важно, ведь избыток воды приведет к гниению. Грядку с морковью можно укрыть соломой, сеном или листьями, чтобы защитить ее от очень низких температур. Репчатый лук Головки лука, предназначенные для хранения, должны быть здоровыми, без механических повреждений и симптомов заболевания. Вынимая из почвы и манипулируя головкой лука, не бросайте ее - ведь вы можете ее повредить, что приведет к загниванию головки. После уборки головки, ее необходимо очистить и удалить лишние корни (но не удаляйте корень полностью), надо оставить 2 - 3 см стебля. Высушите головки и храните их в ящиках, сетчатых или бумажных пакетах. Зимой лук можно хранить в венках. Низкие температуры и высокая влажность приводят к смягчению головки. Лук следует хранить в сухом, прохладном и темном месте. Слишком много света со временем приведет к потере характерного вкуса - лук станет горьким. Чеснок Головки чеснока должны быть здоровыми и сухими. Чеснок можно хранить в венках или в ящиках и сетчатых пакетах. Температура хранения не должна опускаться ниже -3 ºC из-за риска замерзания. Капуста Для хранения выбирайте здоровые твердые кочаны. Капусту можно долго хранить при низких температурах, но ее следует защищать от замерзания. В течение недели после сбора урожая кочаны теряют влагу. В холодильнике, завернутая в фольгу, капуста может храниться до 2 недель.