При осенней посадке лук выращивается из луковиц, поэтому используются те сорта, которые из них размножаются. Для выращивания следует выбирать глубокие, хорошо пропускающие почвы легкого механического состава, богатые органическими веществами. Тяжелые, плохо пропускающие почвы неблагоприятны, поскольку в зимний период из-за плохого дренажа вода может стоять на них более или менее длительное время и уничтожить урожай. Лук является овощной культурой, которая достаточно чувствитела к кислотности почвы, поэтому рекомендуется выращивать его на почвах, слабокислой до нейтральной реакции рН 6-7. Выращивание в севообороте в обязательном порядке, как правило, происходит после культур, удобренных навозом, таких как капуста, помидоры, огурцы и перец. На той же площади посадку лука не следует повторять как минимум три года. Основную обработку почвы для осенней посадки лука следует проводить сразу после удаления предыдущих культур на больших площадях вспашкой на глубину 30 см. После вспашки на средне плодородных почвах следует внести комплексные минеральные удобрения около 600 кг/га NPK 7:20:30 и подготовить землю к посадке с помощью дисковой бороны или сеялки, тогда как на меньших площадях и в саду обработка и подготовка почвы выполняются вручную.