Капуста листовая делится на высокую с развитыми просторными побегами и низкорослую, развивающие укороченный стебель с розеточными листьями и просторными побегами. Листья собирают в течение зимы и весны. Лучше всего подходит для выращивания на солнечных сторонах или в полутенистых местностях. Сбор листьев, которые могут быть гладкими и кудрявыми, темнее или светлее по цвету, проводится снизу вверх. Но не все листья с одного стебля следует собирать сразу: верхние листья всегда остаются. Кроме того что листовая капуста хорошо переносит мороз и зиму, она также прекрасно себя чувствует на солнце и летом. Листовую капусту атакуют различные вредители, такие как капустница, тли и капустные клопы, которые высасывают сок растения. Существуют экологические способы защиты, такие как осыпание растения древесной золой, опрыскивание раствором препарата из полыни и листьев томатов. Многие люди защищают растение, высаживая шпинат или сельдерей на одной грядке, которые отпугивают бабочек своим запахом. Выращивание листовой капусты очень привлекательно с гастрономической точки зрения. Этот овощ является ценной пищей. Содержит около 5% сахара, 3% белка, каротин, витамин С, минеральные соли и до 20% сухого вещества.