Прополис - это овощной секрет, который пчелы собирают с растущих почек или коры дерева. К нему пчелы добавляют ферменты, которые выделяются из их желез, и которые способствует расщеплению некоторых молекул, высвобождая фармакологически активные вещества. Прополис обладает антимикробной и дезинфицирующей способностью, поэтому активно используется медоносными пчелами в борьбе с вредными микроорганизмами - они покрывают прополисом трещины в улье, а также полируют соты, которые служат местом для развития личинок, для отложения меда и пыльцы. Сбор прополиса - задача только старых пчел, которые собирают смолу деревьев, обрабатывают ее и откладывают в необходимые места в улье. Изменчивость химического состава и цвет прополиса зависит от происхождения растительных смол, которые собирают пчелы. В зависимости от источника прополис может быть желто-зеленым (сосна), красным (тополь), черным (береза). То же касается вкуса и запаха, который может быть от горького до сладкого. Консистенция прополиса зависит от температуры, поэтому он жесткий и хрупкий при 15 ° C, а при более высокой температуре до 30 ° C - липкий. Он очень плохо растворяется в воде, тогда как в этиловом спирте он почти на 96% растворяется. Многие называют прополис лекарством 21 века или "золотым продуктом улья" из-за большого количества физиологически активных веществ. Установлено, что прополис обладает широким спектром действия: косметологическим, иммунным, антиоксидантным, антисептическим, анестетическим и др. Сбор прополиса проводится путем соскабливания его со стенок ульев или со специальных вставок, сеток в улье, к которому пчелы приклеивают прополис. Сетки с покрытым прополисом охлаждаются в холодильнике, благодаря чему прополис становится хрупким под воздействием холода и легко удаляется с сеток. При сборе прополиса следует поддерживать высокий уровень гигиены, так как при повышенной температуре прополис размягчается и прилипает к пальцам, поэтому, если они загрязнены, продукт тоже загрязняется