Фенхель выращивают подобно моркови или петрушки. Ему подходят плодородные рыхлые почвы, богатые органическими удобрениями. Он хорошо переносит зиму. Для его выращивания важное значение имеет качественная вода. При недостатке воды быстро образует цветущий стебель и цветет. Семена фенхеля очень мелкие, 1 г содержит до 300 семян. Семена сохраняют всхожесть в течение четырех-пяти лет. Из-за содержания эфирных масел семян фенхеля прорастают медленно и для ускорения этого процесса необходимо замочить еих в воде. Перед посевом семена погружают в воду комнатной температуры на двое суток. Лучше всего положить семена в полотняный мешок, поскольку воду нужно в течение этого периода несколько раз менять. После этого семена сушат и высевают. Его можно сеять непосредственно в землю или выращивать рассаду, как например сельдерей. Глубина посева - 1 см. Расстояние между рядами на открытом, постоянном месте составляет от 60 до 70 см, а между растениями в ряду от 15 до 20 см. Производство фенхеля с рассады занимает от 30 до 40 дней, а растение должно быть хорошо развитым и высоким (до 15 см). При посадке листья молодых растений укорачивают, как при посадке сельдерея. В течение вегетации следует регулярно выкапывать или мульчировать почву вокруг растений, прореживая растения, если посев был слишком плотным, подпитывая и орошая. Фенхель плохо переносит кору на почве и недостаток влаги. Сбор урожая проводится до цветения. Головки должны достигать в диаметре от 8 до 10 см. Головки можно хранить в подвале в ящиках с влажным песком в течение зимы. Весной эти головки можно сажать снова. Хранить в холодильниках стоит при температуре 0ºC и влажности от 90 до 95%.