Морковь выдерживает низкие температуры, что дает нам возможность выращивать ее достаточно рано, или даже выбрать осенний (сентябрь-октябрь) или период озимого посева (декабрь, январь, февраль). Точное время посева зависит от климатических условий и продолжительности вегетации каждого сорта, и чем раньше его посеять, тем лучше урожайность корня, содержание каротина и сахара. Семена моркови могут прорастать при температуре от 3 до 4 ° C, и в этом случае фаза прорастания будет относительно длительной, поскольку это не является оптимальной температурой для прорастания. Оптимальной температурой для роста и развития моркови является 18-20 ° C. Тогда она может появиться примерно через 15 дней. Молодые растения могут выдержать кратковременный мороз и температуры -5 ° C, однако это не является для нее нормальными условиями выращивания. Посев в открытую почву проводится точными сеялками на глубину 1,5 см с расстояния от 20 до 30 см, а если выращивать в более широких грядках, посев можно проводить полосками на расстоянии от 50 до 60 см. Если вы собираетесь прореживать растения, расстояние между ними должно быть примерно 5 см. Если вы хотите сеять ее зимой, вы можете сделать это в низких и полувысоких теплых грядках. Теплицы обычно не подходят, поскольку морковь имеет относительно длинную растительность, будет занимать слишком много места для того, чтобы окупиться финансово. Сбор урожая Сбор корнеплодов следует проводить тогда, когда он полностью развит и достиг формы и размера, характерных для выбранного сорта. На больших площадях его можно извлечь в два этапа. Сначала скашивают и удаляют листья с поля, а затем специальным экстрактором извлекают корень. Кроме того, морковь можно удалить за пучки, и в этом случае листья не обрезают. После извлечения корень очищают от грунта и готовят к хранению в прохладном месте при температуре около 1 ° C. Морковь, выращенную на меньших площадях, добывают вручную для собственных нужд, срывая корни вместе с листьями или выкапывая их.