Бактериальный ожог - опасная болезнь, которая поражает около 160 видов растений из 30 родов и вызванная бактерией Erwinia amylovora. Эта болезнь чаще всего поражает яблоки и груши, но встречается также на айве, боярышнике, мушмуле и других косточковых и декоративных видах. Благодаря присутствию в нашем производстве бактериальный ожог может нанести большой экономический ущерб, он удивительно распространен почти во всех европейских странах. Уже в 1957 году эта болезнь была завезена из Америки в Европу. На практике необходимо следить за появлением, чтобы вовремя проводить профилактический контроль и замедлять ее распространение за пределы карантинной зоны, уменьшая тем самым вред садам. Наряду с плодовой паршой, это одна из важнейших болезней яблок и груш. Зараженные части выглядят «обгоревшими» С появлением бактериального ожога зараженные части (листья, побеги, цветы и плоды) выглядят так, будто их сожгли огнем, поэтому больные деревья можно распознать по этим признакам. А именно с попаданием бактерий в растение зараженные побеги начинают приобретать коричневый окрас, тогда как листья, стебель и средние ветви становятся коричнево-черными. Хотя зараженные листья некротизируются и засыхают, осенью они не опадают, а остаются на ветвях до конца зимы. То же происходит с зараженными плодами, которые мумифицируются осенью и остаются на дереве до конца зимы, что увеличивает возможность распространения инфекции и в следующем сезоне. Ранее симптомы заболевания проявляются на однолетних побегах, которые темнеют и сгибаются (в верхней части ствола). Бактерия распространяется через ткани, поэтому мы можем обнаружить признаки заражения на других частях дерева, то есть на ветвях и стволе. В этих частях цвет коры меняется на черно-коричневый, что приводит к раковым ранам, ее растрескиванию и шелушению. При благоприятных для развития болезни условиях в этих местах появляются беловатые выделения, т.н. экссудат (слизистая масса, содержащая бактерии)