Фенхель выращивают как осенью культуру, иногда - как оврага, из семян или рассады. Выращивание из рассады является предпочтительным, поскольку семена фенхеля характеризуется низкой сходство и прорастает неравномерно. Высевают в июне, а рассаду получают через 30-40 дней. Черенки с 4-5 листьями пересаживают в 50 × 20 см. Если фенхель высевают на постоянное место, нужно 3-8 кг семян на гектар. Важнейшим мероприятием ухода является полив, чтобы в летние месяцы не было задержки роста. В дополнение к междурядной обработки, его можно мульчировать или окучить, чтобы получить отбеленные головки. В случае выращивания из семян нужно проредить посевы до 15-20 см между растениями, поскольку при большой плотности развиваются плоские головки. При хорошем уходе фенхель созреет через 80-120 дней. Сбор урожая начинают с середины сентября, и длится он месяца до начала ноября, до заморозков. Головки технологической зрелости собирают путем срезания растения в корневой зоне. Два внешних листья с листовой гильзой удаляют, а остальные укорачиваются до 5-6 см. Такая головка имеет массу 150-350 г. Следует позаботиться о том, чтобы растение не перерастало, поскольку тогда головки становятся слишком жесткими.