Почвы с рН между 4,0 и 5,0 считаются очень кислыми. Растворимость в них минералов, таких как алюминий, железо и марганец, увеличивается, и они могут стать токсичными для растений. Плохая плодородие грунтов также вызвана нехваткой или уменьшением наличии кальция (Са), магния (Mg), фосфора (Р) и некоторых микроэлементов в адсорбционном комплексе почвы. Кислотность не соответствует работе бактерий, поэтому в почве преобладают грибы и в ней накапливаются фульвокислоты, что стимулирует процесс разрушения абсорбционного комплекса и очень пагубно сказывается на плодородии почвы. Чрезмерная щелочность тоже не является хорошей С другой стороны, еще сильнее щелочность не является положительной, поскольку блокирует большое количество микроэлементов, ускоряет минерализацию органических веществ и способствует появлению некоторых заболеваний растений. Также известно, что известь влияет на структуру (хрупкость) почвы. Оно превращает тяжелые глинистые почвы, уплотненные и непригодны для выращивания на более легкие рыхлые. Известь обладает способностью коагулировать и потому способно связывать мелкие грунтовые частицы (глину), делая их более крупными крошками и частицами. Таким образом создается рассыпчатая структура, желательно для каждого типа почвы, поскольку водно-воздушный и тепловой режим в них благоприятный.