Когда появляются ростки длиной от 1 до 1,5 см, температура постепенно снижается. Снижение температуры замедляет процесс прорастания. Качественные ростки короткие и густые, 2-2,5 см длиной. Цвет характерный для сорта, обычно зеленый, розовый или фиолетовый. Резку картофеля следует начинать за 2-3 недели до посадки дезинфицированным ножом. Таким образом, с одной картофеля получаем, в зависимости от сорта картофеля, 3-4 клубня для посадки. Преимущество пророщенного и нарезанного картофеля для посадки заключается в том, что картофель прорастает раньше, лучше укореняется, имеет равномерный рост. А сам вегетационный период растения несколько короче.