Латук посевной Латук посевной бета-каротин, витамины В1, В2, В6, С и К, а также минералы фосфор, кальций, калий, магний, натрий, железо и медь. Содержит лечебный молочный сок. Считается, что он снимает стресс и напряжение и помогает при бессоннице. Сейте латук в зависимости от вида сорта. В основном его высевают ранней весной и с конца лета до осени. Следуйте инструкциям по времени посева, чтобы салат не зацвел слишком рано из-за жары. Можно собрать внешние листья или целые головки. Латук лучше всего употреблять сырым. Он вкусный как сам по себе, как и с другими овощами. Он часто используется в соках, смузи и его можно добавлять в супы, очень быстро готовить на пару, поджаривать или тушить на медленном огне. Шпинат Он содержит витамин С и некоторые витамины группы В, а из минералов фосфор, кальций, калий, магний, натрий и железо. Это отличный источник каротиноидов (бета-каротин, лютеин и зеаксантин). Он содержит более десяти видов флавоноидов, которые обладают антиоксидантным и противоопухолевым действием. Можно сеять шпинат ранней весной и снова в конце лета. Строго следуйте рекомендованных сроков сева, поскольку шпинат быстро цветет и заканчивает развиваться. Для еды используйте внешние листья или целые розетки. Собирать его можно до цветения. В меньших количествах можно использовать сырой шпинат в смешанных салатах, а также добавлять в каши и жидкие соки или полосе. Для еды лучше готовить его на пару. Он прекрасно подходит как дополнение к супам, рагу и соусам. Из него можно сделать оладьи, штрудели и пироги. Не готовьте его больше 1 - 2 минут (на пару или в воде). Вы можете использовать воду, оставшуюся от варки, для супа, рагу или добавить ее к овощному напитку.