Мангольд Мангольд содержит витамины В1, В2, В3, С, Е и К, минералы калий, кальций и фосфор, флавоноиды и каротин. Соединение бетаин способствует очищению организма. Мангольд сеют с марта до начала мая. Он также хорошо растет летом, так как переносит жару. Он остается в саду до следующей весны. Вкусный, когда он дозревает, с июня по октябрь. Вы также можете собирать его с осени до весны (до цветения). Вы можете есть молодые листья в сыром виде как дополнение к салатам и сокам или смузи. Старые листья лучше всего быстро пропарить и заправить. Используйте их в супах, рагу и овощных блюдах, а так же как оладьи. Кроме листового мангольда, существует также стеблевой тип с мясистыми сочными листовыми стеблями, которые вы можете потреблять. Вы можете запечь их, или приготовить так, как спаржу. Цикорий салатный Цикорий салатный содержит пищевые волокна, бета-каротин, витамины В1, В3, В5, В6, С, Е и К, минералы калий, фосфор, кальций, медь, цинк, магний, железо, марганец и селен. Соединение инулина особенно важно в питании диабетиков. В основном он находится в горьких, зеленых листьях. Сеять его можно с июня по сентябрь, и из-за теплой и сухой погоды в то время лучше предварительно выращивать рассаду. Выкопайте здоровые растения, и положите их в емкость с песком, чтобы они оставались влажными. Цикорий салатный чаще всего едят как салат. Более жесткие листья можно быстро отварить или прожарить на сливочном масле. Чтобы уменьшить горечь, можно добавить немного меда или сладких овощей, таких как батат, тыква, свекла или морковь.