Полевой салат Полевой салат содержит бета-каротин, витамины В6 и В9, большое количество витамина С и минералов медь, фосфор, кальций, калий, магний, много железа и немного цинка, натрия и селена. Кислота валерианы мягко успокаивает нервную систему. Сеять его можно с конца зимы до марта. Еще более благоприятная погода - с середины августа до середины сентября. Тогда можно собирать его с осени до ранней весны. Вы можете собирать целые растения или отдельные крупные листья. Используйте свежие листья для салата. Он прекрасно сочетается с редиской, картофелем, зеленым луком, цикорием или салатом. Используйте его в соках или смузи и для украшения блюд. Радиккьо Радиккьо содержит витамины А, В1, В2, В3 В5, В6, С и К и минералы фосфор, калий, кальций, магний, марганец, натрий, селен и железо. Он содержит каротиноиды (бета-каротин, лютеин и зеаксантин), горькие вещества и органические кислоты. Радиккьо лучше сеять с апреля по август. Используйте для еды отдельные листья или целые головки (осенью). Радиккьо в основном едят сырым в салатах. Можно сочетать его с различными сезонными овощами. Чтобы смягчить горечь, предварительно нарежьте листья и немного разомните, добавьте немного сахара или меда. Вы можете отварить их очень быстро. Радиккьо вкусный тушеный или запеченный, например, на гриле. Он прекрасно сочетается с молочными продуктами (сыром), картофелем, рисом и макаронами. Руккола Руккола содержит бета-каротин, витамины С и К, а из минералов преимущественно фосфор, кальций, калий, магний, натрий и железо. Эфирные масла добавляют листьям характерный, пряный аромат. Сеять ее можно с ранней весны и снова в конце лета. Цветет быстро при высокой температуре. Собирайте листья по необходимости. Лучше - свежие, приготовленные в салатах или очень быстро отваренные. Вы можете добавлять их в соусы, супы и рагу или для украшения блюд. Цветочные почки, молодые плоды (стручки) и спелые семена также являются съедобными. Вы можете пассировать почки с другими овощами.