Пряные растения в масле Свежесобранные травяные специи нужно очищать, отделяя листья от толстых стеблей и цветоносов. Растения промывают и оставляют сушиться от лишней воды. Затем растения измельчают и помещают в банки или бутылки. Необходимо заполнить до 3/4 объема емкости растительной массой и залить маслом. В содержании банки не должно быть пузырьков воздуха, а растительный материал следует погрузить в масло. Емкости и крышки следует стерилизовать. Это масло используется для приготовления салатов, соусов, супов, рагу. Соленые специи Базилик, петрушка, любисток, лук скорода и другие виды растений используются для приготовления специй в соли. После сбора урожая растения очищают, моют, сушат. Толстые стебли выбрасывают, а листья мелко рубят. На 100 г растительной массы берется 30 г соли. Банки следует стерилизовать, а измельченную зелень смешать с солью и плотно упаковать в банки, которые затем закрыть.