Если мы решили заняться овощеводством, то наша цель, безусловно, успешное и прибыльное производство с качественной продукцией, которая нас удовлетворит. Для производства овощей необходимо выбирать почвы высочайшего качества с учетом механического, химического и биологического состава. Поскольку, к сожалению, таких сельскохозяйственных площадей мало, их нужно адаптировать и/или создать, и этого обычно можно достичь подпиткой органическими и минеральными удобрениями, обычно с соответствующими другими агротехническими мероприятиями. Наиболее благоприятными почвами для выращивания овощей являются суглинистые, именно потому что они имеют лучше соотношение макро- и микропор. Если почва, на которой должен быть размещен город, сильно глинистая, необходимо скорректировать ее структуру, добавив песок и органические удобрения, вносимые в почву обработкой. На меньших площадях самый простой способ обработки почвы - культиваторами. Мероприятием, которое, безусловно, полезно осуществить, является проверка кислотности почвы. Если почва слишком кислая (или также слишком щелочная), растения не смогут принимать питательные вещества из почвы. На рынке есть рН-метры, с помощью которых можно легко определить кислотность почвы. Идеальное значение рН для большинства овощных культур - 6,5. Значение рН влияет на успешное производство овощей, качество плодов и урожайность. Наличие питательных веществ в почве зависит от значения рН, тогда как значение рН в почве зависит от содержания кальция, структуры почвы и содержания гумуса. Каждая овощная культура по-разному реагирует на рН почвы. Рекомендации относительно значений рН почвы для отдельных овощных культур: 1. помидор, баклажаны, петрушка - 5,5 - 7,2 2. арбуз, кабачки, горох, фасоль, бобовые, сельдерей, морковь - 5,5 - 6,5 3. капуста, брюссельская капуста, листовая капуста, шпинат, свекла - 6,0 - 6,5 4. перец, огурец, лук - 6,0 - 7,0 5. цветная капуста, лук-порей, дыня, салат - 6,5 - 7,0