Салат (Lactuca sativa) - очень распространенный вид многолистного овоща. Это однолетнее растение, принадлежащее к семейству астровых. В нашей стране его высевают в открытом грунте и в теплицах. Существует два основных вида салатов: те, у которых сильные зубчатые листья, и с нежными листьями с плоской каймой. Салат имеет короткий период созревания, поэтому его можно сеять 2-3 раза для многократных урожаев. Салат часто выращивают как межкультурную растение, и хотя он может выдерживать длительное культивирование на одной и той же площади, хотя бы одна предыдущая культура из другого семейства все-таки рекомендуется. Наряду с салатом рекомендуется сеять огурцы, фасоль, горох, капусту, лук-порей, кольраби, помидоры, редис и красный лук. Болезни и вредители салата Самыми распространенными болезнями салата является белая корневая гниль, мучнистая роса, серая плесень и менее значимые - кольцевая пятно, ржавчина и другие. Фунгициды используют в основном для борьбы с бактериальными заболеваниями. Наиболее распространенным вредителем является корневая моль, которую редко контролируют инсектицидами. Рекомендуется использовать биологические инсектициды, содержащие споры и токсины бактерии Bacillus thuringiensis. Также большой вред салату могут нанести улитки.