На качество инкубационных яиц влияют следующие факторы: плодовитость (соотношение самцов и самок, возраст стаи, период яйценоскости, питание племенной стаи, условия содержания и т.д.). Рекомендуемое соотношение: кур-несушек 1:15; уток-несушек 1:10; индюков 1: 10-12; гусей 1: 3-5; уток 1: 5-7. масса яиц: яйца массой 53-67 г приемлемы для инкубации; возраст: для достижения оптимальных результатов вывода инкубационные яйца должны быть в возрасте от одного до семи дней. Длительное хранение яиц уменьшает выводимость, и необходимо придерживаться оптимальных условий хранения, которыми являются: температура 15-18 ° C, относительная влажность 75-80% и переворачивание яиц (по крайней мере раз в день); внешний вид и прочность скорлупы: скорлупа качественного племенного яйца должна быть равномерно гладкой и невредимой. Яйца, которые имеют тонкую скорлупу, легко ломаются и быстро теряют влагу, что приводит к плохому выводку. Обеспечить высокое качество яичной скорлупы удается благодаря оптимальному и сбалансированному питанию и хорошему здоровью племенной стаи. В цепи выращивания птицы производство племенных яиц является очень важным звеном. Это и специальные фермы с петухами и курицами, содержащиеся в племенных условиях как племенные единицы с целью получения как можно больше качественных племенных яиц. Существует два типа племенных стад кур: куры тяжелых типов и куры легких типов. Родителей тяжелых типов кур содержат для производства будущих бройлеров, а родителей легких типов кур выращивают для производства будущих кур-несушек столовых яиц. Кроме того, в производстве инкубационных яиц выделяют два периода: первый - это выращивание цыплят и петухов в яйценоскости, а второй - производство яиц. Что касается видов кур, то основные различия в разведении и яйценоскости заключаются в способе и типе пищи, плотности популяции и количестве производимых яиц. При производстве инкубационных яиц они проходят определенные процессы сбора, сортировки, упаковки