Большинство трав и листовых овощей успешно растут в неглубоких горшках, но при выращивании корнеплодов необходимо обеспечить достаточно широкие (15-30 см) и глубокие (20 см) горшки с хорошим дренажем, чтобы не вызвать избыточной влаги в субстрате. Невзрачные и старые горшки легко «замаскировать» декоративными керамическими, которые можно использовать вместо кашпо и подставок. Не желательно использовать горшки темного цвета, чтобы не вызвать чрезмерного поглощения тепла и повреждения растений. Мини-овощи В качестве субстрата для посева рекомендуется использовать компост на основе свежего суглинка. Из-за ограниченного растительного пространства субстрат быстро высыхает и требует частого полива. Это предполагает интенсивное вымывание питательных веществ, поэтому рекомендуется доливать жидкое удобрение. Количество и частота удобрения зависит от вида растения, потребности в определенных питательных веществах и качества и количества субстрата. Благодаря простому и быстрому выращиванию в мире увеличился спрос на мини-овощи. Кольраби очень хорошо растет в горшках, особенно если ее выращивают как «беби» овощ. Ее можно сеять и собирать в течение года, а период от посева до сбора урожая короткий и длится от пяти до девяти недель. Для выращивания свеклы в горшках не рекомендуются цилиндрические сорта, а лучше круглые, мелкие и быстро растущие. Для выращивания мини-свеклы можно рекомендовать сорт «Либеро». Редька не требовательна и быстро и хорошо растет в горшках. Успешно можно разводить сорта, которые чаще всего доступны на рынке, такие как «Черри Белл» и «Нон плюс ультра». Выращивание мини-моркови возможно также в течение года. Используются быстрорастущие, круглые и ранние сорта, такие как «Парижская» и «Амстердамская». Петрушка также является идеальным растением для выращивания в горшках. Пастернак, как правило, развивает длинный корень, поэтому его не рекомендуется выращивать в горшках.