Микрогрин имеет интенсивный вкус, поэтому например, такая редиска более жгучая, цикорий горше, а морковка слаще. Пока на рынке доступно с десяток видов мини-овощей. Их часто используют для бутербродов, салатов, заправок, а так же как украшение на тарелке. Для выращивания существуют зимние и летние сорта и, например, микробуряк - именно из последних. Выращивать его легко (при 24 градусах), ему не нужно прямое солнце, а достаточно полутени, особенно летом. Кресс-салат выращивать уже труднее, он прорастает при температуре 18 градусов в течение одного-двух дней, и имеет сильный вкус. Морковь - летний сорт, также труднее выращивать, она развивается семь дней при 24 градусах. Мини-овощи замечательные по своему вкусу. Капусту в этой категории выращивания рекомендуют красную, поскольку она не имеет неприятного запаха и прорастает через три-четыре дня. Мангольд, свекла, репа, брокколи, базилик, подсолнечник, горчица также выращиваются как мини-овощи. Последнюю легко разводить, это зимний сорт, он прорастает за два-три дня и имеет пряный и насыщенный вкус. После того как мини-овощи вырастают, их срезают ножницами и процесс повторяют несколько раз, но его результативность немного уменьшается с каждым пикированием. Микрогрины пользуются все большим спросом на кухнях престижных отелей, а также ресторанах отвечающих передовым мировым тенденциям. Помидоры, баклажаны и перец не выращивают как микрозелень Растения из семейства Solanaceae (помидор, паприка, баклажаны) благодаря алкалоидам (соединения растительного происхождения) не выращивают мини-овощи. Пшеничная трава Одним из сильных и полезных микрогрин растений является пшеница. Она чрезвычайно целебная, поскольку служит для детоксикации организма (поддерживает работу печени), обладает антибактериальным действием, замедляет старение, восстанавливает клетки кожи, "вымывает" остатки лекарств из организма и т. д. Уравновешивает сахар в крови и широко используется спортсменами как энергетический напиток.