Спельты (Triticum spelta) - это зерно, вроде пшеницы, и используется в пищевой промышленности и для питания скота. Подходит для выращивания на бедных почвах и на значительных высотах. Стебель имеет высоту около 120 см, поэтому легче косится. Колоски длинные и без остей. Причиной повышенного интереса к спельте является качество ее зерна. По сравнению с пшеницей, зерно спельты содержит от 12,5 до 19,5% белка в зависимости от используемой агротехники. Спельта относится к полбяной пшенице, а это значит, что во время сбора зерно не отделяется от плевел, и поэтому необходимо очищать его специальными лущильниками. Хотя потребность в дополнительной очистке кажется недостатком, в этом тоже есть преимущества. Половая защищает зерно и питательные вещества, содержащиеся в нем, и сохраняет свежесть, пока зерно не перемололи в муку. Климат и требования к почве Спельты имеет более скромные требования к почве и климату, чем пшеница. Она любит плодородные, глубокие и умеренно влажные почвы со слабокислой реакцией. Подкормка Выбирая площадь, на которой будет выращиваться спельта, необходимо учитывать предшествующую культуру и количество азота, которое культура оставила в почве. Азот способствует вегетативном росту, а так как спельта имеет уже генетически обусловленный высокий стебель, избыток азота может привести к полеганию. Чтобы избежать этого, лучше всего провести анализ почвы перед внесением азотных удобрений, и если анализ почвы покажет, что в нем более 20 мг/кг NO3-N, от этих удобрений следует отказаться. На почвах, в которых недостаточно азота, во время основного и предпосевной подпитки можно добавить около 100 кг/га N в виде удобрения NPK и KAN. Подкормку азотом желательно делать в начале и в конце кущения в количестве 25 кг/га. Первую подкормку на стадии 3-4 листьев очень важно для спельты, поскольку азот положительно влияет на урожай нелущеные зерна, количество колосков на кв. По севообороту спельту можно выращивать на одной площади не более 3 лет.