Кизил - кустарник или невысокое дерево высотой 5-7 метров, которое растет в сухих лиственных лесах и на солнечных каменистых склонах.

Поэтому, если вы не ленивы, отправляйтесь на природу, которая обеспечивает идеальный шопинг - все в изобилии и при этом бесплатно. И, безусловно, вам удастся собрать плоды кизила, из которых готовят соки, чаи и очень вкусное варенье. Кроме того, кизил можно есть свежим. Таким образом можно полноценно использовать все ценные ингредиенты этих полезных плодов.

Интересно также отметить, что кизил содержит больше витамина С, чем лимон, и особенно рекомендуется людям с «проблемным» желудком и кишечником. Кроме того, ранее его регулярно применяли для борьбы с тошнотой.

В природе кизил активизируется очень рано, в некоторые годы даже уже в феврале. Из-за короткой зимней спячки его особенно оценили любители весны, которые в начале января ломают по несколько ветвей кизила. Сорванные ветви ставят в вазы, чтобы при комнатной температуре как можно скорее раскрылись бутоны и принести дыхание весны в дом.

Знаменитый Гете даже сформировал кизиловую живую изгородь, которая до сих пор украшает сад его потомков в его родном городе Веймаре.

А известный греческий врач Гиппократ с 4 века до нашей эры использовал кизил для остановки диареи и против дизентерии. Гиппократ рекомендовал употреблять свежие фрукты, которые изначально имеют кислую горькую мякоть, а затем (когда они становятся темно-красными), они приобретают кисло-сладкий вкус.

Тем, кто не был поклонником свежего спелого кизила, рекомендовалось употреблять сок из спелых плодов, который по вкусу очень похож на гранатовый сок.

Кизил имеет большое кулинарное значение благодаря тому, что свежие и сушеные ягоды используют прежде всего для приготовления различных соков, сусла, сиропов и кислых супов, а также особо вкусного и питательного варенья и мармелада. Кроме того, из кизила готовят фруктовые вина, наливки, а также специи к мясным и рыбным блюдам.