Большинство цветов безопасно использовать в кулинарии. Однако, цветы некоторых растений могут содержать токсичные ингредиенты. Поэтому, собирая цветы для еды самостоятельно, как и в случае с грибами, нужно быть очень осторожным и избегать неизвестных видов цветов. Перечень растений, содержащих потенциально ядовитые части или цветы: Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium) Аконит клобучковый (Anconitum spp.) Ночной жасмин (Cestrum spp.) Клематис (Clematis spp.) Безвременник (Colchicum spp.) Ландыш обыкновенный (Convallaria majalis) Волчье лыко обычное (Daphne mezereum) Дурман обыкновенный (Datura spp.) Дельфиниум (Delphinium spp.) Дицентра красивая (Dicentra formosa) Наперстянка пурпурная (Digitalis purpurea) Молочай (Euphorbia spp.) Амариллис (Гиппеаструм) (Hippeastum spp.) Гиацинт (Hyacinthus spp.) Лантана комнатная (Lantana camara) Чина (Горошек) (Lathyrus) Лобелия (Lobelia) Нарцисс (Narcissus) Олеандр обыкновенный (Nerium oleander) Табак (Nicotiana spp.) Опийный мак (Papaver somniferum) Форадендрон (Омела) (Phoradendron), Физалис (Physalis) Рододендрон (Rhododendron) Клещевина (Ricinus communis) Кала белая (зантедехия эфиопская) (Zantedeschia aethiopica) Антиклеи (Зигаденус) (Zigadenus). Важно помнить, что цветы, предназначенные для употребления в пищу, отличаются от декоративных. То есть, цветы из цветочного магазина - нельзя есть. Поскольку в большинстве случаев выращивания декоративных цветов требует использования вредных препаратов. Поэтому, употребление этих цветов может привести к плохим последствиям из-за присутствия химических веществ в растении (ядохимикаты). Кроме того, цветы, используемых исключительно в терапевтических целях, не являются безопасными для ежедневного использования во время еды. Людям, склонным к аллергии, следует также с осторожностью употреблять цветы, поскольку пыльца отдельного цветка может вызвать аллергические реакции у чувствительных людей. Сначала рекомендуется принимать внутрь меньшее количество съедобных цветов.