Растения цветной капусты будут расти и развиваться в условиях умеренной температуры при достаточном количестве влаги в земле и воздухе и на плодородной почве слабокислой реакции, рН которой составляет 6,2-6,8. Температура Оптимальной температурой для роста и развития цветной капусты является 16-18 ° C в солнечные дни и около 13 ° C во время пасмурной погоды. Минимальная температура прорастания семян составляет 1-2 ° C, а оптимальная - около 20 ° C. Как только она опускается до + 4 ° C или повышается до 28 ° C, цветная капуста перестает расти. При высокой температуре, от 25 до 28 ° C, а также низкой влажности воздуха и земли, головы быстро формируются, растут и остаются рыхлыми, в результате чего создается очень жесткая структура головы с очень низким качеством. Поэтому цветную капусту производят ранней весной или поздней осенью, при соответствующих температурах, когда в почве и воздухе достаточно влаги. А в условиях средиземноморского климата позднюю цветную капусту можно без проблем производить в течение всей зимы. Влага Слабая корневая система является препятствием для этого овоща, следовательно, он нуждается в большем количестве влаги и питательных веществ в почве, чем капуста. Недостаток влаги в земле и воздухе существенно замедляет рост лиственной массы, остается небольшой при сильном восковой покрове, поэтому происходит преждевременное формирование цветочных головок, так называемых «роз», некачественных. Чтобы этого не произошло, оптимальную влажность почвы для этих овощей следует поддерживать на уровне 70-80 процентов pvk почвы для воды, относительная влажность должна быть также достаточно высока и составлять 85-90 процентов. Наибольшая потребность во влаге цветной капусты проявляется на стадии формирования головки цветка. Поэтому ее можно производить при хорошем замачивании, методом опрыскивания (дождя) растений и почвы, создает высокую относительную влажность воздуха, которая подходит цветной капусте.