Стручки молодой фасоли содержат от 7 до 12 процентов сухого вещества, от 3 до 4 процентов сахара, от 2 до 2,5 процентов белка, а также крахмал и витамины группы В и С в повышенном количестве. Энергетическая ценность стручков существует, но она мала. Бобовые любят расти и процветать в теплом климате с большим количеством солнца, достаточным количеством осадков и высокой влажностью. Оптимальная температура для роста и развития бобовых - от 18 до 24 ° С на время цветения наиболее подходящая температура от 20 до 25 ° C. Культуры грунтовых бобовых требуют плодородной и богатой гумусом земли с хорошей структурой и достаточным количеством извести. Бобовые не переносят тяжелых, уплотненных почв с кислой реакцией рН. Водопроницаемые земли и нейтральная реакция рН соответствуют производству этой культуры. Влага Бобовые требуют умеренной влажности почвы, а наибольшая потребность в воде выражается в стадии цветения и формирования стручков. Оптимальная влажность почвы, которая удовлетворяет потребности этой культуры, составляет от 60 до 75 процентов в корневой зоне водной системы ПВК и относительной влажности от 65 до 80 процентов, с самыми потребностями во влаге в цветении и технологическом созревании стручков. Если же относительная влажность менее 45 процентов, цветы опадут, а проросшие стручки растут медленно и деформируются, причем становятся очень мелкие, кривые и незаметны. Севооборот Собирая севооборот, вы должны знать, как сделать ее такой, чтобы стручок не возвращался на тот же производственный почву минимум от 4 до 5 лет. Бобовые лучше растут и дают высокий урожай, если сеять их после картофеля, лука, моркови, петрушки, капусты и свеклы. После сбора бобовых культур лучше всего сажать огурцы, перец, баклажаны, помидоры, кабачки (тыквы).