Хотя лучше есть свежие апельсины, сок не менее эффективным. Ведь в стакане свежевыжатого сока содержится 88 мг витамина С, который также улучшает усвоение железа. Однако следует отметить, что выжатый сок следует пить как можно быстрее, поскольку витамин С очень чувствителен и быстро распадается на воздухе и свете. Рекомендуемое количество сока составляет два стакана в день, и это особенно полезно для людей, которые обычно не переваривают фрукты. Поскольку он стимулирует пищеварение, он также может помочь при запорах. Апельсиновый сок содержит не менее 20 аминокислот, богат калием и низким содержанием натрия, в свою очередь важно для людей, которые сидят на бессолевой диете при заболеваниях сердца и почек и высоком кровяном давлении. Кроме того, кальций прекрасно усваивается из апельсинового сока, и организм использует его целых 37 процентов. Витамин С участвует в окислительно-восстановительных процессах в организме, способствует резорбции железа, ускоряет многие обменные процессы, способствует защитным силам и жизнеспособности организма, участвует в формировании коллагена - важной соединительной ткани в костях, хрящах и коже. Витамин С помогает бороться с усталостью, простудой и гриппом. Пектин является компонентом полисахаридов, содержащихся в клеточных стенках, выстилающие кишечник и препятствует усвоению сахара после еды, что особенно важно в питании диабетиков. Апельсин содержит терпеновые каротиноиды, лимоноиды и флавоноиды (гесперидин, неогесперидин, нарингин, танжеретин). Терпены имеют очень сильное антиоксидантное действие, защищая организм от свободных радикалов. Каротиноиды повышают защитные силы организма и защищают клетки кожи от вредного солнечного излучения. Лимоноиды защищают легкие и стимулируют работу печени, детоксицирующие ферменты. Флавоноиды имеют доказанную противовоспалительное, противоаллергическое и противовирусное действие. Они усиливают действие витамина С и усиливают его усвоение.