Хранение картофеля зимой - очень сложный процесс, поскольку клубни находятся в состоянии покоя, а по своему химическому составу они не очень пригодны для хранения, так как содержат около 75% воды. Такой химический состав клубней является прекрасным субстратом для развития многих вредных организмов, прежде всего грибковых, бактериальных и даже вирусных заболеваний. Заражение грибами и бактериями зачастую достигается за счет механических повреждений, возникающих при добыче, транспортировке и обследования клубней. Наиболее распространенными причинами заболеваний картофеля, сохраняется, являются: Fusarium solani, Phoma exigua, Erwinia carotovora и другие. Фомоз Фомоз (Phoma exigua) - это заболевание клубней на складе, где оно развивается наиболее интенсивно и наносит наибольший вред. В начале на клубнях появляются небольшие, круглые темные пятна, которые поражают эпидермис. Со временем некротические пятна увеличиваются и срастаются, а ткань под ними приобретает темный цвет. Тогда веснушки приобретают сухой и темный цвет. Таким образом образуются типичные "раны", при которых ткань высыхает и трескается. Этот грибок является паразитом, и болезнь особенно ярко выражена в ситуациях, когда картофель удаляют неподходящими экстрактор, которые повреждают клубни. В борьбе с этим заболеванием основным мероприятием защиты является избежание повреждений. После удаления клубни следует удерживать десять дней при температуре 12-15 ° C, чтобы полученные повреждения быстро зажили. Для посадки следует использовать здоровые клубни.