Картофель (Solanum tuberosum) происходит из Перу, где его выращивали еще 8000 лет назад. В Европу его завезли в 16 в. Хотя эта культура считается «плохой» едой, она богата на такие ингредиенты: 75% воды, 18,2% крахмала, 2% белка, 1,5% сахара, 1% целлюлозы, 0,1% жира, 0,2% кислоты. Включает в себя магний и железо. Эта культура выращивается большинством производителей для собственных нужд на приусадебных участках. Важно отметить, что надземная часть растения ядовита, поскольку содержит алкалоид соланин. Картофельные клубни используются в питании и не являются ядовитыми, но если они недостаточно засыпаны землей и на них проявляется зеленый оттенок, это является признаком присутствия вредного соланина, такой картофель не пригоден к употреблению в пищу. Соланин также присутствует в проросших клубнях, поэтому их тоже не следует употреблять. Эта культура выращивается большинством садоводов для собственных нужд на приусадебных участках. Минимальная температура почвы при посадке должна составлять 6-8 ° C. Растение чувствительно к ранним весенним заморозкам, поэтому оно замерзает при температуре от -1 до -2 ° C. Оптимальная температура для роста клубней составляет 17-20 ° C. Заметим, что при высоких температурах урожайность картофеля уменьшается, а уже при более 30 ° C рост полностью прекращается, как и у большинства растений.