Прививка в овощном производстве применяется в отношении плодовых овощей (помидоры, перец, баклажаны, дыни, арбузы, огурцы и т.д.). Успешное производство этих видов базируется на использовании качественных саженцев, заготовленных специализированными производителями, или собственного производства. Важно выращивать сорта, адаптированные к экологическим условиям и срокам производства. Некоторые сорта чувствительны к стрессовым условиям после пересадки и во время вегетации (высокие температуры, засуха, застой воды, нападение вредителей). С другой стороны, интенсивное производство, часто без соблюдения севооборота, приводит к усиленному нападению растительных заболеваний из почвы, одностороннего использования питательных веществ из почвы и накопления соли. Преимущества и недостатки прививки Хотя изначально целью прививки было повышение устойчивости растений к грибковым, бактериальным и вирусным заболеваниям и нематодам, которые появляются при интенсивном овощеводстве, интерес к прививкам возрос благодаря таким преимуществам: • устойчивость к стрессовым условиям - прививка позволяет выращивать овощи в стрессовых условиях, поскольку обеспечивает высокую устойчивость к экстремальным температурам, засоленности, засухи и застою воды; • повышение урожайности и качества - подвой развивает пышную корневую систему, что способствует лучшему усвоению воды и питательных веществ из почвы и, соответственно, более интенсивному росту растений, более раннему началу плодоношения, длительному периоду сбора и высокому качеству плодов. Основным недостатком является повышение себестоимости производства привитых саженцев по сравнению с непривитыми, что вызвано высокой потребностью в ручном труде, закупкой дорогих семян, потребностью в конкретных условиях после прививки (высокая температура и влажность). Также необходим опыт в выборе соответствующего подвоя и рассады, поскольку могут возникнуть несовместимости.