Згідно з записами англійського ботаніка, травника, терапевта, астролога Ніколаса Калпепера XVII століття, внутрішня шкірка солодкого каштана в змозі зупинити будь-які витоки крові, а сухе та подрібнене листя, змішане з медом, є прекрасним засобом проти коклюшу та мокротиння.

Каштан їстівний Castanea sativa - це листяне дерево з великою і щільною кроною, що досягає 35 м у висоту. Листя довгасті, ланцетні, із загостреним кінчиком і зубчастими краями, довжиною 25 см. Квітки розташовані прямостоячими бахромами. Чоловічі квіти - з великою кількістю жовтих пиляків і розташовані вгорі, а біля їх основи - зелені. Каштан цвіте в червні. Плоди (каштани) - поодинокі або ростуть по два-три в плодоносних лусках, покритих колючками.

Каштан походить з Малої Азії, але вирощується вже у багатьох країнах. Зустрічається на кислих ґрунтах, де вапна не більше 8%, він чутливий до морозу та вітру. Існує велика кількість сортів каштанів. В якості медоносної рослини, це один з наших найцінніших видів.

Плоди містять близько 44% крохмалю, велику кількість слизу, білків, жирів, олії та цукру, вітамінів В1, В2, Р1 і С, а також кальцію, заліза, калію та натрію. Деревина, кора та плоди містять багато дубильних речовин, а листя - флавоноїди, дубильні речовини та вітамін С.