Целебные свойства кедра упоминаются в Библии и в древнейшей сохранившейся научно-медицинской шумерской табличке (3000 гг. до н. э.).

По некоторым древним источникам, ливанский кедр особенно ценится при строительстве различных зданий, а при лечении многих болезней его использовали ассирийцы, вавилоняне и персы. Из него также делали разные ящики, миски и корзины, инструменты и ручки, а также они были хорошим источником тепла. Гималайский кедр, который называли деревом богов, использовался индусами в религиозных церемониях, а священники использовали его для лечения лепры. Сибирский кедр называют сибирским великаном, драгоценными или материнским деревом. Жители Сибири и североевропейских стран использовали иглы для приготовления витаминных напитков, смолу для заживления ран, семена для производства масла.

Сегодня, как и раньше, кедровое масло имеет исключительную цену благодаря своему качеству. Оно приятно на вкус, светло-желтого или золотисто-желтого цвета. Применяется в медицине, в производстве лаков и красок. Эфирное масло кедра получают паровой дистилляцией древесины. Масло известно как средство от многих болезней. Применяется при лечении туберкулеза, атеросклероза, гипертонии, варикозного расширения вен, грибковых инфекций и различных заболеваний кожи.

Кедровое масло лучше чем подсолнечное масло и сливочное масло. Во время правления Ивана Грозного кедровые орехи экспортировались как один из основных продуктов в Англию, а также в многие другие страны. Местные жители часто использовали их в своем питании, а в 19 веке их можно было приобрести как продукт на ярмарках. Они очень целебные, содержащие витамины Е, F, С и витамины группы В, а также никель, йод, магний, цинк, железо. Ученые обнаружили, что 100 г орехов обеспечивают достаточное суточное количество аминокислот, необходимых взрослому человеку.

Кедровые деревья очень устойчивы ко многим болезням благодаря природным маслам, содержащимся в них, запаху, а также токсичности, которые отпугивают многих насекомых.