Съедобный каштан (Castanea sativa.) - лиственное дерево из семейства буковых (Fagaceae). Он вырастает более 30 метров в высоту, образуя широкий, плотный и богатый полог. Кора в молодости гладкая, красновато-коричневого цвета и со светлыми чечевичками, со временем становится серо-черной и глубоко продольно потрескавшейся. Корневая система мощная, с ярко выраженной основной леской и разветвленными прочными и глубокими боковыми жилками. Однолетние побеги красновато-коричневые или оливково-зеленые, мало мохнатые или голые, с многочисленными чечевичками. Боковые почки небольшие, округло-яйцевидные, толстые, большие красновато-коричневые, голые и блестящие чешуйки, они стоят наклонно, верхушечные почки не развиваются. Листья попеременно распределено, 8-25 см длиной, 4-8 см шириной, заостренный кончик, пилообразный край, кожистая текстура, голые с лицевой стороны, волосистые на обороте, ярко выраженные перистые ребра, расположенные на коротких стеблях, 0,5-3 см длиной. Цветет после листья в начале июня в течение 20 дней. Цветки однодомные - в них однополые мужские(тычиночные) и женские (пестичные) расположены на одной и той же растении. Мужские цветки имеют вертикально скученные соцветия длиной до 10-30 см, соцветия широко колокольчатое. Они предоставляют дереву привлекательный вид, особенно в ветреную погоду. Женские цветки собраны в 3-4 и расположены у основания мужских соцветий. Цветки у них зеленые, пестик состоит из 6 плодородных листьев с двумя семенными зародышами, но обычно в семенах развивается только один плод. Он - круглый или сплющенный орех с яркой красно-коричневой скорлупой, окруженный очень колючей внешней скорлупой, которая трескается во время фазы созревания плодов. Плоды созревают в начале октября, и одно дерево может приносить до 200 кг плодов в год.