Сьогодні корінь буряка найбільш широко використовується в дієті. Майже всі ми знаємо, що буряк допомагає лікувати анемію, і найбільше вітамінів і мінералів в ньому, якщо його споживати у свіжому вигляді. Окрім того, що ми споживаємо свіжий буряк, ми його варимо та маринуємо. Він багатий кальцієм, фтором, залізом, калієм, кобальтом і вітаміном В12. Він добре зміцнює імунну систему організму, має протизапальну дію, добре впливає на роботу шлунку, кишечника та жовчі та регуляцію низького кров’яного тиску. Ви можете зберігати буряк у прохолодному та темному місці, у вологому піску, а можете зберігати його в морозильній камері до 10 місяців після варіння.