Класифікація столових сортів винограду: Дуже ранні сорти. До них належать - Арго, Бананас, Біле чудо, Вікінг, Гала, Гамлет, Гетьман, Дніпровський сувенір, Джованні, Дубровський рожевий, Карнавал, деякі сорти Киш-мишу, Полуничний, Краса Нікополя, Червона планета, Лівія, Отелло, Парижанка, Розалінда, Розмалин, Руслан, Сенсація, Фурор, Хелена, та багато інших. Ранні сорти. До них належать - Августин, Академік, Аркадія, Армані, Байконур, Богема, Біанка, Болгарія, Вікторія, Деметра, Індіана, Казанова, Кандагар, Катруся Каховська, деякі сорти Киш-миш, Клеопатра, Кубань, Лорано, Малиновий дзвін, Махаон, Монарх, Наталья, Пам’яті хірурга, та багато інших. Середньопізні сорти. До них належать - Анюта, Отаман Павлюк, Валентина, Велика, Граф Монте-Кристо, Діва Марія, Заграва, Каберне Юра, Кардинал, деякі сорти Киш-мишу, Красень, Ланселот, Манука чорна, Мускат посада, Оригінал, Оригінал чорний, Подарунок Запоріжжю, Ромео, та багато інших. Пізні сорти – Отаман, Осінній чорний, Італія, Кураж, Молдова та інші Дуже пізні сорти - Донський білий, Карабурну, Молдова, Німранг, Ністру, Одеський чорний, Пам'яті Вердеревського, Плавай, Смуглянка молдавська, Стругураш, Ювілейний Магарача,та інші. У випадку столового винограду особливо цінуються смак, запах, зовнішній вигляд, здатність витримувати транспортування і має добре зберігатися. Крім того, необхідно враховувати вибір оптимальної дати збору врожаю. Оскільки недозрілий столовий виноград містить менше цукру, він кислий, має неприємний смак, слабкий запах і погано виглядає. Столові сорти в перезрілому стані швидко втрачають смак і запах, а деякі сорти також отримують неприємний аромат. Тому найбільш бажано кілька разів проводити вибірковий збір врожаю, відповідно до дозрівання винограду, що робить виробництво набагато більш вимогливим. Столові сорти винограду, які дозрівають з кінця липня до першої декади жовтня, ми можемо вирощувати на задньому дворі або у винограднику, щоб у нас був виноград протягом усього сезону.