Баклажан (Solanum melongena L.) - это весьма полезный овощ, который даже называют овощным мясом, поскольку он богат белками и содержит мало калорий. Перед употреблением его следует термически обработать, поскольку он содержит алкалоид соланин. Баклажаны выращивают с мая по ноябрь как в открытом грунте, так и в парниках, теплицах, обычно из рассады. Активизация прорастания замачиванием или песком На прорастание семян влияет зрелость плодов, из которых взяли семена, а за ночь до посева рекомендуется замочить их в травяном чае для дезинфекции и стимулирования прорастания. Кроме этого стимулировать прорастание можно, наполнив емкость песком и добавив внутрь семян, после чего тщательно перетереть песок вместе с семенами между ладонями. Таким образом, песок смягчит семенную оболочку, что будет способствовать более быстрому прорастанию и лучшему усвоению воды. Посев проводится с конца февраля по апрель Выращивание рассады занимает около 60 дней, и зависит от сорта и условий выращивания. Время посева должно быть приспособлено к потребностям рынка, возможностям выращивания, но в основном к сортам или гибридам. Существуют ранние, средние и поздние сорта баклажанов, и период от прорастания до плодоношения может длиться от 80 до 150 дней, и это следует учитывать перед тем, как сеять рассаду. Чаще всего это делают в конце февраля, в течение марта и апреля.