Сеять шпинат хорошо в конце августа, когда наступает влажная погода. Если посеять его в октябре, он вступает в зиму, поэтому его можно собирать уже в апреле или мае, в зависимости от продолжительности зимы. Шпинат, посеянный осенью, имеет лучший урожай, чем посеянный весной. В конце весны и в начале лета следует избегать сева, поскольку шпинат быстро переходит в фазу цветения, поэтому ему не удается создать большое количество зеленой массы. Шпинат достаточно устойчив к холоду. Его прорастание начинается от 3 до 4 ° C, при умеренной влажности. Укорененный и если находится под снежным покровом, он выдерживает температуру -20 ° C. Он имеет очень неглубокий корень и довольно чувствителен к недостатку влаги. Поэтому его сеют, когда влаги хватает до технологической спелости. Шпинат следует регулярно и обильно поливать, активизируя тем самым запасы питательных веществ из почвы. Следует избегать сева за сахарной свеклой и наоборот, поскольку одинаковые вредители и сорняки сопровождают обе культуры. Что касается минеральных удобрений, то шпинат достаточно скромный. Это культура, которую легче всего получить чисто органическим путем. Самой большой проблемой могут быть сорняки, особенно весной. Проще всего производить шпинат без обработки при позднем посеве, потому что у сорняков нет времени на массовое развитие. Перед подготовкой почвы к севу ее следует неглубоко распахать, чтобы спровоцировать появление сорняков и снова вспахать. Так он будет меньше прорастать после посева шпината.