Чабер - однолетнее травянистое растение из семейства Яснотковые. Характеризуется плоским и очень ветвистым стеблем. Листья продолговатые и узкие. Под листьями развиваются мелкие цветки, по 1-3 в группе. Окрас цветов разный, от красного, фиолетово-красного до белого. Растение достигает в высоту от 30 до 40 см. Семена небольшие. Вес 1000 семян 0,5-0,7 г. Всхожесть семян составляет 80-95%. При благоприятных условиях они прорастают через 2-3 недели. Молодые растения устойчивы к низким температурам и хорошо переносят засуху и жару. Однако для хорошего урожая необходимо обеспечить нормальную влажность почвы.

Чабер содержит около 2% эфирного масла, в котором больше всего карвакрола и эвкалиптола. Масло используется в пищевой и фармацевтической промышленности и в производстве ароматизаторов. Растение в основном используется как пряность. В народной медицине чабер применяется при диарее и заболеваниях желудка, поскольку способствует выведению воды и потоотделению.

Собирают урожай во время цветения, так как тогда наибольшее содержание эфирного масла и зеленой массы. Сбор урожая производится вручную или машиной, но только в сухую погоду. Растения срезают на высоте 5-10 см над землей, чтобы отбросить нижнюю, деревянистую часть. После сбора урожая растения сушат и перегоняют.

Его можно сушить естественным путем или в сушильных камерах. Естественная сушка производится тонким слоем, в затененном и хорошо проветриваемом месте. В зависимости от погодных условий сушка занимает от 5 до 10 дней. Сушка в печах происходит гораздо эффективнее и быстрее, но следует позаботиться о температуре. Растения сушат при 50 °C в течение первых двух часов, а затем при 45 °C. С 3-4 кг свежих растений получается около 1 кг сушеных. После высыхания растения имеют естественный цвет, их хранят в сухом и темном месте.

Если чабер выращивают для производства эфирного масла, то скошенные растения следует оставить на поле для увядания с последующей перегонкой.