Эндивий или салатный цикорий (Cichorium endivia) - овощное растение семейства астровых. Его листья богаты белком, витаминами С, А и минералами, особенно кальцием, калием, фосфором и магнием, а также действуют как мочегонное средство. По сути это двухлетнее растение, хотя его производят и используют как годовалый овощ. Горькие вещества цикория делают его более устойчивым к снижению температуры, в отличие от латука и салата дубок. Эта особенность эндивия используется для позднего производства на открытом пространстве прибрежной зоны. Почва для эндивия Эндивий хорошо растет на всех типах почв, но все же предпочитает расти на среднетяжелых (суглинистых) и тяжелых, при условии, что их глубоко обрабатывают и даже лучше удобряют. Он лучше развивается и дает качество, если производится на нейтральных почвах, где реакция рН составляет 7 и выше. Любит расти на структурных и теплых землях южной области. Эндивий в севообороте Поставляется как поздняя культура в производстве после раннего картофеля, ранней капусты, ярового салата, гороха, бобовых, шпината. Вегетационный период цикория длиннее салат и составляет 110-120 дней. Если его производят из прямого посева, он созревает к уборке примерно за 15 дней, это зависит от сорта и климатических условий. Сроки сева Сроки сева всегда связаны с потребностями и привычками потребителей. Эндивий высевают в открытую местность с апреля и далее, в зависимости от климатических условий производственной зоны. Для того чтобы растение было готова к сбору в октябре и ноябре, когда потребление выросло, ее высевают в июне и июле на очень хорошо подготовленной почве, то есть клумбах. Хорошо подготовленную почву характеризует достаточное количество питательных веществ в ней, с большим количеством перегноем и благоприятными физическими характеристиками, где хорошая рассыпчатая структура почвы стоит на первом месте.