Часник (Allium sativum) - багаторічна рослина, але в наших кліматичних умовах його вирощують як однорічну культуру, оскільки він не дає насіння і розмножується вегетативно. Є два підвиди часнику: Allium sativum - sagitatum (створює квітконос) і Allium sativum - vulgare (не створює його). На додаток до двох підвидів, часник можна розділити на багато екотипів, залежно від властивостей, які він розвинув за багато років вирощування на певній території. Часник можна вирощувати на одній площі через чотири-п’ять років, а найкращими попередніми культурами для нього є помідори, перець, картопля та капуста. Це дає найкращі результати на більш легких алювіальних ґрунтах, від слабокислих до нейтральних. Для осінньої посадки часнику ґрунт необхідно спочатку обробити (оранка на глибину до 30 см) та підживити фосфором та калієм. Також потрібно сформувати підняті грядки, щоб у разі сильних опадів запобігти затримці води, та уникати надмірного дроблення поверхневого шару ґрунту, щоб запобігти утворенню кірок. Висаджуються здорові та великі цибулини, які раніше зберігалися в оптимальних умовах. Цибулини для осінньої посадки зберігають при температурі 15 - 16 °C, що спричиняє спокій, який переривається зниженням температури до 5 - 6 °C. Часник висаджують восени протягом жовтня на глибину 4 - 5 см і відстань 10 см у рядку та 20 см між рядами.