Як і інші види капусти, кольрабі (Brassica oleracea var gongylodes) або калярепа здебільшого вирощують у Європі: Німеччина, Італія, Австрія, Франція, Бельгія, Нідерланди та Польща. Вважається що вона походить із Середземномор’я. Відома ще з часів Давнього Риму. Пізньоосінні кольрабі добре утримуються в погребі, для урізноманітнення зимового харчування в домашніх господарствах. Висока харчова цінність Що стосується харчових цінностей, кольрабі не відстає від інших капустяних виробів, а на думку декого, навіть перевищує ці значення. Різні осінні делікатеси готують із кольрабі через її виняткову харчову цінність. У 100 г їстівної частини кольрабі основними інгредієнтами є: Вода 85,5 - 92,7 Сирий білок 1,03 - 2,5 Сирі жири 0,1 - 0,15 Вуглеводи 3,57 - 7,50 Волокна 0,98 - 1,40 Мінерали 0,89 - 1,0 Кольрабі містить органічні кислоти: яблучна, лимонна, бурштинова та фумарова кислоти, що надають чудовий смак. Кількість мінералів в їстівній частині (мінерали в мг/100 г): Калій 240 - 500 Натрію 3 - 32 Кальцій 41 - 195 Магній 43 - 48 Фосфор 44 - 66 Залізо 0,5 - 2,6 Така кількість мінералів містяться в їстівній частині потовщених стебел, а молоде листя ще багатше. Щодо наявності вітамінів, кольрабі настільки ж цінна, як і інша капуста. Каротин 0,006 - 0,45 Вітамін В1 0,022 - 0,075 Вітамін В2 0,039 - 0,50 Вітамін В3 0,3 - 2,62 Вітамін В6 0,097 - 0,14 Вітамін К 0,08 - 3,0 Вітамін С 28 - 66