Хоча мед складається з простих вуглеводів, він не такий, як рафінований білий цукор або штучні підсолоджувачі. Його точне поєднання фруктози та глюкози допомагає організму регулювати рівень цукру в крові. У наукових експериментах мед підвищує рівень цукру в крові, але меншою мірою, ніж декстроза (глюкоза) та сахароза (глюкоза та фруктоза). Деякі види меду мають низький гіпоглікемічний індекс і не підвищують різко рівень цукру в крові. Мед надзвичайно багатий хромом, мінералом, необхідним при розщепленні вуглеводів, що зменшує побічні ефекти прийому більшої кількості простих цукрів і різке підвищення рівня глюкози в крові. Так, мед не рекомендується діабетикам та людям з ожирінням, але він, безумовно, кращий, ніж рафінований цукор. Ефекти зовнішнього застосування меду на ранах такі ж, як і при застосуванні сульфадіазину срібла. Завдяки м'якій антибактеріальній дії, витягненням вологи з рани і створенням захисного шару над раною, мед сприятливо впливає на рани та опіки. Цей ефект меду використовували навіть деякі фармацевтичні компанії у своїй продукції, тому одна компанія виробляє пов’язки Medihoney, покриті шаром меду, які використовуються в лікарнях. З деяких видів меду містять пробіотики - корисні бактерії. До них належать шість видів лактобактерій і чотири види біфідобактерій. І це пояснює деякі чудодійні дії меду на травну та імунну системи. Так, наприклад, за даними одного дослідження, використання меду скорочує тривалість діареї у дітей і може застосовуватися замість глюкози в розчині з електролітами для регідратації. Деякі люди використовують мед, щоб полегшити симптоми виразки та бактеріального гастроентериту . За вмістом ферментів мед належить до числа найважливіших харчових продуктів. Мед використовується в профілактиці раку, оскільки містить флавоноїди та антиоксиданти, що знижують ризик деяких видів раку.