Своєчасне збирання соняшника — одна з найважливіших операцій у процесі виробництва соняшнику, оскільки від цього безпосередньо залежить кількість урожаю. Соняшник є однією із найважливіших олійних культур, окрім сої та олійного ріпаку. Насіння соняшнику містить: - олію - білки - клітковини - мінеральні речовини Економічне значення соняшнику: - харчова промисловість (олія, маргарин, борошно, насіння); - хімічна промисловість (мило, гліцерин, фарби, лаки...); - фармацевтична промисловість (ліки та косметика...); - виробництво біодизеля. Соняшникову олію використовують у приготуванні тортів та страв, що багаті білками, вуглеводами, мінералами та іншими корисними інгредієнтами. Олія соняшника є одним з найважливіших компонентів у виробництві концентрованих кормів для тварин. Головки соняшника служать кормом для тварин. Що стосується цілих рослин то їх використовують в приготуванні силосу.